جوز الهند شجرة اسمها Cocus mucifera يتبع الفصيلة النخيلية Palmaceae تستعمل الثمار و البذور .و الثمرة ضخمة غلافها الخارجي ليفي و الداخلي متخشب أما لبذرة فسويداؤها كبيرة الجزء الخارجي طبقة صلبة بيضاء تدعى الكابرة و الجزء الداخلي سائل اسمه لبن جوز الهند الذي يستهلك مباشرة أما الكوبرة (الطببقة البيضاء ) فتجفف طبيعيا و يستخرج منها زبدة الكوكو و التي يحضر منها الصابون السائل ذي الرغوة الكثيفة للأغراض الطبية أما الزيدة المهدرجة فلصنع التحاميل أما الزبدة المنقاة فللتغذية